Les Alchimistes du Var

Des milliers, des dizaines de milliers de tonnes. À l'échelle du département du Var, les déchets organiques alimentaires représentent pas moins de 100 000 tonnes par an, un volume colossal qui finit en grande partie dans les poubelles, avant d'être incinéré, alors qu'il pourrait être valorisé. Depuis 2018, l'association Les Alchimistes Var - devenue depuis février 2021 une SAS - veut lutter contre ce gaspillage à grande échelle. Pour ce faire, l'idée est de développer des stations locales micro-industrielles mini-centrales de compostage sur tout le territoire varois.   La valorisation du compost obtenu se fait, entre autres sur les sols des exploitations agricoles, qui ont perdu en un siècle environ 70 % de leur matière organique.